옥수수 효능, 옥수수 삶는 방법, 옥수수 칼로리 알아보아요.

옥수수 효능, 옥수수 맛있게 삶는 방법 알아보아요.

 

옥수수는 벼과에 속하는 한해살이 식물로 7월에서 9월까지가 수확시기입니다. 척박한 땅에서도 잘 자라는 강한 식물이며 성장기간이 짧은 것이 특징이지만, 거름을 많이 주어야 수확이 많은 다비성 작물입니다. 또한 병충해에 강한 작물이기도 해서 줄기는 단단하고 속은 알찹니다.

 

 

 

키가 약 2m정도이며 뿌리도 약 2m정도 뻗어 나갈 수 있습니다. 옥수수수염이 난 숫자대로 옥수수 알이 맺히며 최근에는 노화를 막는 옐로푸드로서 각광받고 있습니다.

 

오늘은 맛뿐만 아니라 건강에도 굉장히 좋은 여름철 대표간식 옥수수 효능 및 삶는 방법, 옥수수 칼로리, 부작용에 대하여 알아보겠습니다.

 

<옥수수 효능>

 

1. 변비개선

 

 

옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 대장의 움직임을 활발하게 도와주고 배변효과를 통해 찌꺼기 배출에 도움을 주어  변비개선에 효과적입니다.

 

 

2. 피부미용

 

 

옥수수의 씨눈에는 토코페롤이라는 비타민E성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부의 노화와 건조를 막아주고 기미, 주근깨 등을 제거해 주며 건강한 피부로 만들어 줍니다.

 

3. 당뇨병 및 고혈압 개선

 

 

옥수수에는 혈당을 낮춰주는 효능이 있어 당뇨병 개선에 도움이 됩니다. 또한 옥수수 수염을 달여서 꾸준히 섭취하시면 혈압을 안정시키는 효과가 있어 고혈압 개선에도 도움이 됩니다.

 

 

4. 다이어트 및 숙취해소

 

 

옥수수에는 식이섬유가 풍부하여 포만감이 높으며 식욕을 억제시켜 다이어트 식품으로 많이 활용하고 있습니다. 다만 비타민이나 필수아미노산, 무기질이 부족하여 우유와 함께 먹으면 영양의 불균형을 보충할 수 있습니다. 또한 옥수수 수염차를 먹으면 이뇨작용이 뛰어나 숙취해소에 도움이 됩니다.

 

5. 혈관질환 예방, 혈액순환 촉진

 

 

옥수수에는 리놀레산이라는 성분이 다량함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어 혈액순환을 원활하게 도와주며, 심장병, 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.

 

6. 항암작용

 

 

옥수수에는 천연 항산화 물질인 토코페놀 성분이 들어 있어 세포의 산화를 방지해주며, 프로테아제 라는 성분이 강력한 항암작용을 합니다.

 

<옥수수 칼로리 및 영양성분>

 

옥수수 칼로리는 100g기준으로 106kcal입니다. 찐 옥수수 칼로리는 대략 130kcal 라고 하며, 팝콘으로 섭취하시면 칼로리가 뻥튀기 되기 때문에 다이어트를 하시는 분들은 꼭 알아두시기 바랍니다.

 

<맛있는 옥수수 고르기>

 

 

- 옥수수는 껍질과 자루가 연한 녹색을 띠는 것이 좋고, 만졌을 때 약간 축축하면서 싱싱해야 합니다.

- 알이 너무 딱딱하면 전분이 많아 덜 달기 때문에 부드럽고 촉촉한 질감의 옥수수를 고르는 것이 좋습니다.

- 일반 옥수수는 빛깔이 선명하고 알갱이가 촉촉하고 탱탱한 질감이 좋고, 찰옥수수는 알갱이에 광택이 나고 탱글거리는 질감이 뛰어난 것을 고릅니다.

 

■ 보관요령

- 신문지에 통풍이 잘되도록 감싼후 지퍼백에 넣어서 과일칸에 넣어두면 됩니다.

- 더 오랜기간 보관하시려면 옥수수를 끓는 물에 살짝 데쳐 차게 식힌 후 비닐에 넣어 냉동보관했다가 바로 쪄 먹으면 옥수수의 제맛을 느낄 수 있습니다.

 

<옥수수 맛있게 삶는 방법>

 

 

① 옥수수의 겉껍질은 벗기고 이물질이 묻지 않은 속껍질은 남겨두세요. 삶는 동안 옥수수 내의 수분 증발을 막아주어 더욱 촉촉해집니다.

② 저는 소금을 넣어서 옥수수를 삶는데 길거리에서 파는 달고 짭조름한 옥수수를 원하신다면 설탕과 소금을 넣는 것이 좋습니다.

③ 옥수수가 잠길 정도의 물을 붓고 굵은 소금1스푼, 단맛을 원하시면 설탕1/2스푼 or 신화당1/3스푼 을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 은근히 삶습니다.

소금이나 설탕을 옥수수에 직접 뿌리지 말고 물에 타서 넣어야 간이 골고루 배입니다.

④ 물이 끓기 시작하면서부터 약한불에서 25-30 분 정도면 충분히 익습니다.

⑤ 뚜껑을 덮은채로 불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다.

⑥ 옥수수를 꺼내 물기가 빠지도록 채반에 받혀 식힙니다.

 

 

<옥수수 부작용>

 

 

- 옥수수는 필수아미노산인 나이아신이 부족해서 다이어트 식품으로 옥수수만 먹게 될 경우 피부염이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 옥수수를 드실때는 단백질 식품을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

- 옥수수는 소화율이 낮아서 과다섭취시 장에 무리를 줄 수 있으니 적정량만 섭취하시기 바랍니다.

 

이상으로 옥수수 효능, 삶는 방법, 옥수수 칼로리, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다.